Puerros escaldados con kimchi

Ingredientes  1 manojo de puerros  1 cucharada de sal  Kimchi (el que más te guste: mediterráneo, daikon o baechu)  4 cucharadas de aceite de oliva  1 cucharada de vinagre de manzana Preparación  Limpia los puerros, haz un corte vertical y pásalos por agua.  Hiérvelos durante 5-7 minutos (que queden blandos).  Mezcla el Kimchi, el aceite, … Leer más

Crepes de sarraceno fermentado rellenos de queso vegano y kimchi

Ingredientes  Trigo sarraceno  Queso vegano  Kimchi mediterráneo Preparación  Poner el trigo sarraceno a remojo 24h (añade abundante agua), escúrrelo y pásale agua. Bátelo y si se te queda espeso añádele agua. Ponlo en un bote de cristal con espacio y déjalo un día más, creará burbujas y aumentará.  Ya puedes empezar a hacer tus crepes, … Leer más

Kimchimole

Ingredientes  1 aguacate maduro  Kimchi mediterráneo  Aceite y sal Preparación  Quita la piel al aguacate y aplástalo en un plato, añade el kimchi cortado en trozos pequeños, un poco de aceite y ajusta la cantidad de sal. Puedes ver aquí la receta completa

Boniato asado relleno con kimchi

Ingredientes  Boniatos  Queso feta  Tomate cherry  Rúcula  Maíz  Kimchi mediterráneo   Preparación Lavamos los boniatos y los partimos por la mitad. Los disponemos en una bandeja, salpimentamos, regamos con un hilo de aceite y los horneamos a 180ºC unos 30 minutos.  Los abrimos y los rellenamos con lo que más nos apetezca, en este caso: … Leer más

Untable de almendras con kimchi 

Preparación:  Solo necesitas almendras remojadas durante 24 horas, para que se quede bien fino batido, un par de cucharadas de kimchi, aceite de oliva y batir.  Guárdalo en la nevera, para entre horas o incluso con una ensalada Puedes ver la receta completa aquí

Ensalada de espinacas con pollo, nectarina asada y kimchi

por @myreeth Ingredientes:  Dos puñados generosos de espinacas frescas 100 gr aprox de pollo ecológico o tofu (¡con ambos queda riquísimo!) Nectarina o melocotón(¡hay que aprovechar antes de que termine su temporada!) Cebolla morada Kimchi baechu Para aderezar: Vinagre de manzana sin pasteurizar ni filtrar AOVE Tamari, shoyu o salsa de soja Especias al gusto Preparación El pollo lo corto a trocitos y lo … Leer más

Ensalada de alubias con Kimchi baechu

Ingredientes: 150 gr de judías rojas cocinadas y enfriadas 24 h 50 gr de maíz dulce Un puñado de germinado de col kale 1/2 limón 1 aguacate 50 gr de kimchi sin pasteurizar 10 tomates cherry salteado con orégano 1 puerro 1 pepino 1 yogur de coco sin pasteurizar Preparación  Cocina las judías rojas y déjalas enfriar. Saltea los tomates cherry con un poco de … Leer más

Crema fría de calabacín con Kimchi

Ingredientes  1/2 cebolla  1 calabacín  Kimchi baechu  Aceite y sal       Preparación:  Rehoga la cebolla con un poco de aceite hasta que quede bien dorada. Añade el calabacín y cúbrelo con agua, bastante para que quede más líquido, deja que hierva y bátelo que quede bien fino. Añade el Kimchi para que le … Leer más