Ingredientes:
🔸 4 remolachas
🔸 4 tomates deshidratados
🔸 100 gr almendras
🔸 2 ajos asados
🔸 2 cucharadas de kimchi
🔸 Aceite y sal
Elaboración:
🔸 El día anterior, pon las almendras a remojo para que luego la textura sea lo más fina posible.
🔸 Calienta el horno a 180 °C. Pela las remolachas y lávalas. Córtalas a cuadrados, colócalas en una bandeja y pon un poco de aceite y sal. Cocínalas alrededor de 20 minutos o hasta que estén blanditas. Acuérdate de poner unos ajos para que se asen y así usarlos en la salsa.
🔸 Escurre las almendras y lávalas bajo el grifo. Colócalas en un vaso de batidora con los tomates, los ajos que has asado con las remolachas, el kimchi y el aceite y sal al gusto. Ten cuidado con la sal porque recuerda que el kimchi tiene sal. Vinagre no añadimos porque el kimchi es ácido, pero si ves que le quieres añadir, le puede quedar muy bien.
🔸 Bátelo todo hasta que quede lo más fino posible, añádelo sobre las remolachas asadas y ya tienes un plato increíble.
Puedes ver aquí la receta completa.