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Ingredientes: 150 gr de judías rojas cocinadas y enfriadas 24 h 50 gr de maíz dulce Un puñado de germinado de col kale 1/2 limón 1 aguacate 50 gr de kimchi sin pasteurizar 10 tomates cherry salteado con orégano 1 puerro 1 pepino 1 yogur de coco sin pasteurizar Preparación Cocina las judías rojas y déjalas enfriar. Saltea los tomates cherry con un poco de … Leer más
Ingredientes y preparación: Pepino Remolacha cocida Zumo de manzana Chucrut Batirlo bien, fermentar durante un día y tomar fresquito. Puedes ver la receta completa aquí.
Ingredientes 1/2 cebolla 1 calabacín Kimchi baechu Aceite y sal Preparación: Rehoga la cebolla con un poco de aceite hasta que quede bien dorada. Añade el calabacín y cúbrelo con agua, bastante para que quede más líquido, deja que hierva y bátelo que quede bien fino. Añade el Kimchi para que le … Leer más
Ingredientes: 200 gr de almendras peladas crudas Chucrut tradicional Sal Preparación: Deja las almendras en remojo durante 24h, pasado este tiempo límpialas y desecha el agua. Mézclalo con el chucrut y bátelo, (lo más finamente posible) Introdúcelo dentro de un bote de cristal, déjalo 24h a fermentar a temperatura ambiente sin cerrar el bote. Al día siguiente … Leer más
Ingredientes: Quinoa Pepino Tomate Perejil Chucrut tradicional Preparación: Cocinar la quinoa con 2 medidas de agua por una de quinoa hasta que quede bien cocinada. Déjala enfriar y añade pepino, tomate, perejil y chucrut. Guárdala sin aliñar para que te aguante mejor durante varios días. Puedes ver la receta completa aquí.
Hummus verde con almidón resistente + Kimchi Ingredientes 200 gr de garbanzos cocidos 2 C de aceite de oliva 15 hojas de espinacas 1 pizca de pimentón dulce 1 diente de ajo 1/2 limón sal Kimchi Preparación En un vaso de batidora añade los garbanzos cocinados y enfriados. Lava las espinacas y lava las hojas (puedes cocinarlas para que el … Leer más
Ingredientes Patatas fermentadas Rabanitos Zanahoria escaldada Alubia verde escaldada Hojas de kale escaldadas Maíz cocido Kimchi daikon Mayonesa de soja Elaboración Cuece las patatas el día anterior, déjalas reposar durante 24h. Corta todos los ingredientes en cuadraditos, añade la mayonesa y el kimchi.
Ingredientes: Hojas de Kale Coles de Bruselas Tofu Avellanas Kimchi Fermentart Mostaza Preparación: Escalda las hojas de kale, cocina/hierve las coles de bruselas, para darle otro toque al tofu, puedes macerarlo y saltearlo. Añade el kimchi que más te guste (mediterráneo, baechu o Daikon) junto con unas avellanas para darle un toque crujiente y alíñalo con una vinagreta … Leer más
Ingredientes Chucrut de col lombarda Arroz Tomates cherry Zanahoria Cacahuetes Pasas Semillas de sésamo Tofu Cebolla Para aderezar el tofu y la cebolla: salsa de soja, aceite de sésamo, jengibre en polvo, ajo en polvo y cúrcuma en polvo. Elaboración En primer lugar, marinar el tofu con la cebolla. Para ello, en un recipiente agregamos … Leer más
INGREDIENTES: Nachos o totopos Bacon Queso mozzarella rallado Baechu kimchi Elaboración En primer lugar, cortamos las lonchas de bacon en trozos pequeños. Después lo cocinamos en una sartén durante unos minutos hasta que se dore. Reservamos. En una fuente apta para horno agregamos una tanda de nachos o totopos. Cubrimos con queso rallado que … Leer más