ENSALADILLA DE PATATAS FERMENTADAS Y KIMCHI

Ingredientes  Patatas fermentadas Rabanitos Zanahoria escaldada Alubia verde escaldada Hojas de kale escaldadas Maíz cocido Kimchi daikon  Mayonesa de soja     Elaboración  Cuece las patatas el día anterior, déjalas reposar durante 24h.  Corta todos los ingredientes en cuadraditos, añade la mayonesa y el kimchi.

ENSALADA DE COLES DE BRUSELAS

Ingredientes: Hojas de Kale Coles de Bruselas Tofu Avellanas Kimchi Fermentart Mostaza       Preparación: Escalda las hojas de kale, cocina/hierve las coles de bruselas, para darle otro toque al tofu, puedes macerarlo y saltearlo. Añade el kimchi que más te guste (mediterráneo, baechu o Daikon) junto con unas avellanas para darle un toque crujiente y alíñalo con una vinagreta … Leer más

Poke bowl con chucrut de lombarda

Ingredientes  Chucrut de col lombarda  Arroz  Tomates cherry  Zanahoria  Cacahuetes  Pasas  Semillas de sésamo  Tofu  Cebolla  Para aderezar el tofu y la cebolla: salsa de soja, aceite de sésamo, jengibre en polvo, ajo en polvo y cúrcuma en polvo. Elaboración En primer lugar, marinar el tofu con la cebolla. Para ello, en un recipiente agregamos … Leer más

Crema de ortigas con Kimchi 

  Ingredientes 1 cebolla 2 boniatos 1 puñado de ortigas Kimchi baechu       Preparación:1. Deshoja las ortigas con ayuda de unos guantes2. Pica la cebolla y el boniato y rehógalos con un poco de sal.3. Añade las hojas de ortigas, pon agua sin que cubra y deja cocinar por 20 minutos.5. Déjalo enfriar en la nevera…4. … Leer más

Crema antiinflamatoria con chucrut

Ingredientes:🔸 1 brócoli entero lavado (con tallo).🔸 1 calabacín grande o dos medianos🔸 1/2 coliflor🔸 1/2 lata de leche de coco🔸 1 cc cúrcuma🔸 1/2 cc jengibre🔸 1 cc curry🔸 Agua🔸 Sal, pimienta 🔸 Chucrut lombarda Preparación:🔸 Pon en una olla el aceite de coco y saltear la verdura previamente limpia y troceada.🔸 Añade las … Leer más

Fermenta tus rabanitos con kimchi

También puedes utilizar nuestros fermentos para crear los tuyos propios.Por ejemplo, estos rabanitos con Kimchi Daikon que están espectaculares Pon en un bote tus rabanitos, añade en medio vaso de agua media cucharada de sal y una cuchara de Kimchi Daikon. ¡Déjalos unos días y a disfrutar! Puedes ver aquí la receta completa.

Receta de ramen con miso y kimchi daikon

Prepara: Caldo de verduras y añádele una cucharadita de tahin para espesar y otra de miso.Cocina tu pasta de arroz Añade las verduras que te apetezcan, como tofu con cebolla, alcachofas cocidas, espinacas crudas, zanahorias escaldadas y el toque final… Kimchi daikon  Opcional: semillas de sésamo Tienes la receta completa aquí