Wrap de tempeh y chucrut

Ingredientes:🔸 Tortitas de trigo🔸 Mostaza🔸 Lechuga🔸 Tempeh 🔸 Chucrut de fermentart Preparación:🔸 Pon primero un poco de mostaza sobre tu tortita, unas hojas de lechuga, tempeh pasado por la sartén y chucrut directo del bote para acabar. Puedes ver aquí la receta completa.

Puerros escaldados con kimchi

Ingredientes  1 manojo de puerros  1 cucharada de sal  Kimchi (el que más te guste: mediterráneo, daikon o baechu)  4 cucharadas de aceite de oliva  1 cucharada de vinagre de manzana Preparación  Limpia los puerros, haz un corte vertical y pásalos por agua.  Hiérvelos durante 5-7 minutos (que queden blandos).  Mezcla el Kimchi, el aceite, … Leer más

Crepes de sarraceno fermentado rellenos de queso vegano y kimchi

Ingredientes  Trigo sarraceno  Queso vegano  Kimchi mediterráneo Preparación  Poner el trigo sarraceno a remojo 24h (añade abundante agua), escúrrelo y pásale agua. Bátelo y si se te queda espeso añádele agua. Ponlo en un bote de cristal con espacio y déjalo un día más, creará burbujas y aumentará.  Ya puedes empezar a hacer tus crepes, … Leer más

Kimchimole

Ingredientes  1 aguacate maduro  Kimchi mediterráneo  Aceite y sal Preparación  Quita la piel al aguacate y aplástalo en un plato, añade el kimchi cortado en trozos pequeños, un poco de aceite y ajusta la cantidad de sal. Puedes ver aquí la receta completa

ENSALADILLA DE PATATAS FERMENTADAS Y KIMCHI

Ingredientes  Patatas fermentadas Rabanitos Zanahoria escaldada Alubia verde escaldada Hojas de kale escaldadas Maíz cocido Kimchi daikon  Mayonesa de soja     Elaboración  Cuece las patatas el día anterior, déjalas reposar durante 24h.  Corta todos los ingredientes en cuadraditos, añade la mayonesa y el kimchi.

ENSALADA DE COLES DE BRUSELAS

Ingredientes: Hojas de Kale Coles de Bruselas Tofu Avellanas Kimchi Fermentart Mostaza       Preparación: Escalda las hojas de kale, cocina/hierve las coles de bruselas, para darle otro toque al tofu, puedes macerarlo y saltearlo. Añade el kimchi que más te guste (mediterráneo, baechu o Daikon) junto con unas avellanas para darle un toque crujiente y alíñalo con una vinagreta … Leer más

Poke bowl con chucrut de lombarda

Ingredientes  Chucrut de col lombarda  Arroz  Tomates cherry  Zanahoria  Cacahuetes  Pasas  Semillas de sésamo  Tofu  Cebolla  Para aderezar el tofu y la cebolla: salsa de soja, aceite de sésamo, jengibre en polvo, ajo en polvo y cúrcuma en polvo. Elaboración En primer lugar, marinar el tofu con la cebolla. Para ello, en un recipiente agregamos … Leer más

Crema de ortigas con Kimchi 

  Ingredientes 1 cebolla 2 boniatos 1 puñado de ortigas Kimchi baechu       Preparación:1. Deshoja las ortigas con ayuda de unos guantes2. Pica la cebolla y el boniato y rehógalos con un poco de sal.3. Añade las hojas de ortigas, pon agua sin que cubra y deja cocinar por 20 minutos.5. Déjalo enfriar en la nevera…4. … Leer más