Wrap de tempeh y chucrut

Ingredientes:🔸 Tortitas de trigo🔸 Mostaza🔸 Lechuga🔸 Tempeh 🔸 Chucrut de fermentart Preparación:🔸 Pon primero un poco de mostaza sobre tu tortita, unas hojas de lechuga, tempeh pasado por la sartén y chucrut directo del bote para acabar. Puedes ver aquí la receta completa.

Puerros escaldados con kimchi

Ingredientes  1 manojo de puerros  1 cucharada de sal  Kimchi (el que más te guste: mediterráneo, daikon o baechu)  4 cucharadas de aceite de oliva  1 cucharada de vinagre de manzana Preparación  Limpia los puerros, haz un corte vertical y pásalos por agua.  Hiérvelos durante 5-7 minutos (que queden blandos).  Mezcla el Kimchi, el aceite, … Leer más

Crepes de sarraceno fermentado rellenos de queso vegano y kimchi

Ingredientes  Trigo sarraceno  Queso vegano  Kimchi mediterráneo Preparación  Poner el trigo sarraceno a remojo 24h (añade abundante agua), escúrrelo y pásale agua. Bátelo y si se te queda espeso añádele agua. Ponlo en un bote de cristal con espacio y déjalo un día más, creará burbujas y aumentará.  Ya puedes empezar a hacer tus crepes, … Leer más

ENSALADA DE COLES DE BRUSELAS

Ingredientes: Hojas de Kale Coles de Bruselas Tofu Avellanas Kimchi Fermentart Mostaza       Preparación: Escalda las hojas de kale, cocina/hierve las coles de bruselas, para darle otro toque al tofu, puedes macerarlo y saltearlo. Añade el kimchi que más te guste (mediterráneo, baechu o Daikon) junto con unas avellanas para darle un toque crujiente y alíñalo con una vinagreta … Leer más

Poke bowl con chucrut de lombarda

Ingredientes  Chucrut de col lombarda  Arroz  Tomates cherry  Zanahoria  Cacahuetes  Pasas  Semillas de sésamo  Tofu  Cebolla  Para aderezar el tofu y la cebolla: salsa de soja, aceite de sésamo, jengibre en polvo, ajo en polvo y cúrcuma en polvo. Elaboración En primer lugar, marinar el tofu con la cebolla. Para ello, en un recipiente agregamos … Leer más

Crema de ortigas con Kimchi 

  Ingredientes 1 cebolla 2 boniatos 1 puñado de ortigas Kimchi baechu       Preparación:1. Deshoja las ortigas con ayuda de unos guantes2. Pica la cebolla y el boniato y rehógalos con un poco de sal.3. Añade las hojas de ortigas, pon agua sin que cubra y deja cocinar por 20 minutos.5. Déjalo enfriar en la nevera…4. … Leer más