Crema de mijo, zanahoria, naranja y kimchi

Ingredientes:

🔸 4 zanahorias

🔸 Aceite de oliva

🔸 1 cebolla pequeña

🔸 El zumo de 2 naranjas

🔸 200 ml de agua o caldo vegetal

🔸 100 g de mijo

🔸 Sal y pimienta, al gusto

🔸 Kimchi mediterráneo

Preparación

🔸 Coge una olla y calienta el aceite a fuego medio, añade las zanahorias y la cebolla, déjalas hasta que queden doraditas. Añade el caldo vegetal o el agua y hiérvelo unos 15 minutos.

🔸 Tritúralo y añade el zumo de las 2 naranjas. Sal-pimienta al gusto.

🔸 Por otro lado, pon a calentar agua, al hervir añade el mijo lavado y cuécelo durante 20 minutos. Deja que se enfríe. Añade sal y puedes sazonarlo con las especias que más te gusten. Haz pequeñas bolitas y sírvelo junto con la crema y el kimchi al gusto.