por @myreeth
Ingredientes:
Dos puñados generosos de espinacas frescas
100 gr aprox de pollo ecológico o tofu (¡con ambos queda riquísimo!)
Nectarina o melocotón(¡hay que aprovechar antes de que termine su temporada!)
Cebolla morada
Kimchi baechu
Para aderezar:
Vinagre de manzana sin pasteurizar ni filtrar
AOVE
Tamari, shoyu o salsa de soja
Especias al gusto
Preparación
El pollo lo corto a trocitos y lo dejo marinando unas horas antes con tamari y luego lo paso por la sartén sin aceite siquiera. La nectarina la corto a gajos, sin pelar, y la cocino vuelta y vuelta para que caramelice y se intensifiquen su sabor dulzón.
¡Emplatar, aderezar y a disfrutar!
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