Ensalada de alubias con Kimchi baechu

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Ingredientes:

<img role= 150 gr de judías rojas cocinadas y enfriadas 24 h
<img role= 50 gr de maíz dulce
<img role= Un puñado de germinado de col kale
<img role= 1/2 limón
<img role= 1 aguacate
<img role= 50 gr de kimchi sin pasteurizar
<img role= 10 tomates cherry salteado con orégano
<img role= 1 puerro
<img role= 1 pepino
<img role= 1 yogur de coco sin pasteurizar

Preparación

<img role= Cocina las judías rojas y déjalas enfriar.
<img role= Saltea los tomates cherry con un poco de sal y orégano.
<img role= Mézclalas con el maíz dulce, el pepino, el puerro escaldado, el aguacate y el kimchi junto con los germinados.
<img role= Prepara un aliño con el yogur, zumo de limón y un poco de sal. Añádelo por encima.