INGREDIENTES
🔸 1 endivia
🔸 1 remolacha
🔸 1 cebolleta
🔸 La parte verde de un puerro escaldada
🔸 1 cucharada de chucrut lombarda
🔸 Aceitunas negras
🔸 Semillas de sésamo
🔸 Pipas de calabaza
PREPARACIÓN
🔸 Cortamos la remolacha en cuadraditos finos. La cebolleta en medias lunas finas.
🔸 Las metemos en la prensadora con una pizca de sal, amasamos con las manos y cerramos. 🔸 Cortamos la remolacha en cuadraditos finos. La cebolleta en medias lunas finas.
🔸 Las metemos en la prensadora con una pizca de sal, amasamos con las manos y cerramos. 🔸 La mantenemos durante 1h (como mínimo)
🔸 Cortamos la endivia en rodajitas finas y el puerro escaldado también.
🔸Mezclamos todas las verduras en un bol: cebolleta, remolacha, endivia, puerro, chucrut. Y servimos con las semillas por encima.
Para el aliño:
Este es una idea, podeis añadir el que más os guste.
Ingredientes:
🔸 1 cucharada de aceite de oliva
🔸 1 cucharadita de concentrado de manzana
🔸 1/2 cucharadita de mostaza
🔸 1 cucharada de agua