Ingredientes:
🔸 1 bol de rúcula
🔸 Hojas de lechuga de roble al gusto
🔸 2 cucharadas de kimchi del que más te guste
🔸 6 alcachofas
🔸 1 ajo
🔸 Semillas de sésamo tostadas
🔸 Aceite de oliva
Ingredientes para el aliño:
🔸 1 cucharada de aceite de oliva
🔸 1 cucharadita de zumo de limón
🔸 sal al gusto
Preparación:
🔸 Lava la rúcula y la lechuga. Corta la lechuga en trocitos pequeños. Pon la lechuga y la rúcula en un bol. Limpia las alcachofas eliminando las hojas externas y quedándote con la parte central. Cortalas en láminas finas. Corta el ajo también en láminas finas.
🔸 Saltea las alcachofas con ajo y aceite e oliva y añade un poquito de sal. Mantenlas a fuego medio durante 5-6 minutos o hasta que estén tiernas.
🔸 Añade al bol en el que tienes la rúcula y la lechuga las alcachofas, el kimchi y las semillas tostadas.
🔸 Para preparar el aliño mezcla todos los ingredientes y ponlo sobre la ensalada.